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Como Fazer Bife de Chorizo na Frigideira em 20 minutos

O bife de chorizo é um corte de carne argentino muito saboroso e fácil de preparar, e com as dicas do chef Mohamad, você vai aprender como fazer bife de chorizo na frigideira em apenas 20 minutos, acompanhado de arroz de couve-flor e um delicioso molho vinagrete para a salada. Confira!

Dicas de Como Fazer Bife de Chorizo:

Para fazer um bife de chorizo perfeito, escolha uma peça com espessura de pelo menos 2 cm e deixe a carne em temperatura ambiente por 30 minutos antes de preparar. Na hora de temperar, use sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora. Aqueça bem a frigideira antes de colocar o bife e não mexa na carne enquanto estiver selando para não perder a suculência.



Curiosidades:

O bife de chorizo é um corte muito popular na Argentina, Uruguai e Paraguai. É feito com uma parte do contrafilé próxima à costela e tem sabor intenso e suculento. O nome “chorizo” vem da semelhança entre o corte da carne e a forma do embutido espanhol.

Perguntas Frequentes sobre Como Fazer Bife de Chorizo

  1. Qual é o ponto ideal para o bife de chorizo?
    O ponto ideal é ao ponto para mal passado, com o interior rosado e suculento.
  2. Posso fazer o bife de chorizo na grelha?
    Sim, o bife de chorizo também pode ser preparado na grelha ou churrasqueira.

Informações Nutricionais

O bife de chorizo é uma fonte de proteínas de alta qualidade e também contém ferro, zinco e vitaminas do complexo B. O arroz de couve-flor é uma opção mais saudável que o arroz tradicional, pois é mais baixo em carboidratos e rico em fibras.

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Conclusão

Agora que você tem mais informações de como fazer bife de chorizo na frigideira em apenas 20 minutos, que tal experimentar essa delícia em casa? Não se esqueça de acompanhar com arroz de couve-flor e um molho vinagrete refrescante para a salada. Bom apetite!

Ingredientes:

  • a princípio, 1 bife de chorizo (contra filé)
  • 1 couve-flor
  • Manteiga a gosto
  • ainda mais, 2 limões
  • Azeite (utilize a mesma quantidade de suco de limão para o vinagrete)
  • 1 colher de sopa de mel
  • 2 dentes de alho
  • Castanha-do-Pará a gosto
  • Raspas de laranja-Bahia a gosto
  • além disso, Parmesão ralado a gosto
  • Tomilho a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Por fim, Mix de folhas e vegetais para a salada

Modo de Preparo – como fazer bife de chorizo na frigideira:

  1. Antes de tudo, retire o bife da geladeira para ganhar temperatura.

Para o arroz de couve-flor:

  1. Em seguida, remova os caules grandes da couve-flor e leve para processar rapidamente – até que sobrem pequenos grãos de couve-flor.
  2. Logo após, em uma panela pequena, adicione a couve-flor processada (com fogo baixo).
  3. Logo depois, cozinhe a couve-flor na manteiga (aproximadamente 50g), tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Cuidado para não passar o ponto da couve-flor.
  5. Por fim, adicione mais um pouco de manteiga (aproximadamente 20g) antes de tirar do fogo.

Agora, o molho da salada:

  1. Coloque o suco de dois limões e a mesma quantidade de azeite em um bowl.
  2. Logo depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma colher de sopa de mel.
  3. Por fim, com um fouet emulsione o vinagrete e reserve.

E para o bife de chorizo, faça assim:

  1. Antes de tudo, aqueça uma panela de ferro e tempere o bife com sal e pimenta-do-reino.
  2. Em seguida, com a frigideira quente, adicione azeite e grelhe a carne – deixe caramelizar dos dois lados e grelhe também o lado da gordura por cerca de 60 segundos.
  3. Ao virar a carne, coloque tomilho, 2 dentes de alho e 40g de manteiga.
  4. Logo depois, regue a carne com a gordura da panela enquanto grelha o último lado para dar mais sabor.
  5. Acerte o ponto da carne controlando o calor do fogo para não queimar a manteiga.
  6. Logo após retirar da panela, deixe o bife descansar por 10 minutos antes de cortar ou então servir.
  7. Finalize a couve-flor com castanha-do-pará quebradas, raspas de laranja-Bahia e parmesão ralado.
  8. Por fim, tempere a salada de folhas com o vinagrete e parmesão ralado.

Mais detalhes no vídeo:

Como Fazer Bife de Chorizo
Autor: Mohamad

Instagram Nhac GNT


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