Como Fazer Arroz de Suan

Arroz de suã sempre foi e sempre será um dos pratos mais saborosos que existem no planeta.

Um corte com bastante osso em relação a carne, mas que consegue transformar sua vida naufragada em boletos atrasados em uma vida naufragada em boletos atrasados com muito sabor.

Continua após a publicidade..

De origem tropeira, esse prato de uma panela só feito com o espinhaço do bicho vai te mostrar que o animal pode E DEVE ser utilizado por completo, pois ele todinho tem possibilidades incríveis de preparo.

Ingredientes:

2 Kg. de Suan Suíno (bem alta, bem “carnuda”) com o osso cortado em cubos
2 colheres de sopa do Refogado (clique aqui para ver o vídeo de como fazer o refogado)
1 1/2 Suco de limão
1 colher de chá de Pimenta do reino moída na hora
ainda mais, 1 colher de sopa de Sal
1 colher de chá de Cominho
1 colher de sopa de Colorau
100 ml de Cachaça
Banha para fritar (o qto baste)

Para fazer o arroz

Continua após a publicidade..

2 cebolas roxas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 1/2 xícaras de arroz
Coentro ou salsinha (o que preferir)

Modo de Preparo do Suan

Primeiramente, cortar a costelinha, suan, suã em cubos
Em seguida, misturar todos os temperos
Logo depois de temperar, deixe descansando por no mínimo 6 horas
Então esquente a panela de ferro(de preferência) colocando a banha
Em seguida, frite o suan até ficar bem dourado (isso vai dar o gosto, a cor e o cheiro do arroz de suan)
Fatiar(bem fina) as duas cebolas roxas
Coloque numa outra panela as cebolas e 1 colher de sopa do refogado, mais 1/2 xícara de água(de preferência do tempero que sobrou do suan)
Corte os pimentões bem picados e logo depois, acrescente na panela
Depois que os vegetais estiverem bem refogados, coloque as carnes
Misture bem e em seguida acrescente o arroz e complete com água(2 dedos acima)
Misture novamente com uma colher
Então ajuste o sal conforme seu gosto
Enquanto isso, deixe cozinhar por 30 a 40 minutos
Por fim, jogue o coentro ou salsinha por cima