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Galinhada da Rita Lobo: Receita Incrível Para Surpreender a Todos

Galinhada da Rita Lobo

Galinhada da Rita Lobo

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Se você é um amante da comida brasileira, com certeza já ouviu falar de Galinhada. Essa receita é um prato típico do interior do país, que consiste em arroz cozido com frango e temperos. É uma refeição perfeita para servir em um almoço de domingo com a família.

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A Galinhada é uma receita muito fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. A base do prato é o arroz, que é cozido em um caldo de frango temperado com alho, cebola, tomate e pimenta. O frango é adicionado ao arroz e cozido junto com os outros ingredientes, o que confere um sabor incrível ao prato.



Para preparar é importante ter em mãos ingredientes de qualidade e frescos. O segredo para um prato delicioso está nos temperos, que devem ser bem escolhidos e utilizados na medida certa.

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Uma das vantagens  é que ela pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal de cada um. Se você gosta de pratos mais picantes, por exemplo, pode adicionar mais pimenta à receita. Já se prefere um sabor mais suave, basta reduzir a quantidade de temperos.

A Galinhada da Rita Lobo é uma receita que agrada a todos e é perfeita para ser servida em qualquer ocasião. Se você quer aprender a preparar essa delícia em casa, não deixe de conferir a receita completa abaixo!

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Deliciosa e reconfortante, a galinhada tem cara de comida de casa de mãe. E por ser preparada numa panela só ainda é prática. Melhor, impossível.

Ingredientes para a Galinhada da Rita Lobo

  • 1 frango cortado a passarinho
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 150 g de quiabo (cerca de 10 unidades)
  • 3 tomate maduros do tipo débora
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 4 ramos de tomilho
  • 8 talos de cebolinhas
  • caldo de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de cominho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • sal a gosto

Modo de Preparo da Galinhada da Rita Lobo

  1. Lave e seque todos os legumes e ervas.
  2. Descasque e pique fino os dentes de alho e a cebola. Debulhe o tomilho.
  3. Leve uma panela grande ao fogo médio.
  4. Quando aquecer, regue com o azeite e doure alguns pedaços de frango por vez – se colocar tudo de uma vez, vai cozinhar no próprio vapor; o resultado seria uma carne ressecada e pálida em vez de pedaços dourados e suculentos.
  5. Com uma pinça, vire cada pedaço para dourar de todos os lados.
  6. No total, você precisa temperar com 1 colher (sopa) de sal. (Dica: separe numa tigela e vá usando à medida que vira os pedaços.)
  7. Transfira para uma tigela e repita o procedimento com o restante.
  8. Mantenha a panela em fogo médio, adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até dourar (caso tenha formado muita gordura do frango, antes de refogar a cebola, retire um pouco com uma colher e descarte).
  9. Quando a cebola dourar, junte o colorau, a páprica, o cominho e 1 colher (chá) de sal. Misture bem.
  10. Acrescente o alho e mexa por apenas 1 minuto.
  11. Junte a folha de louro, o tomilho e misture bem.
  12. Junte ao refogado 3 xícaras (chá) de água e o caldo do limão.
  13. Misture com uma espátula, raspando bem o fundo da panela para dissolver os queimadinhos – eles dão sabor ao preparo.
  14. Aumente o fogo.

  15. Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo, junte o arroz e o frango dourado na panela.
  16. Misture rapidamente e deixe cozinhar por 10 minutos, com a tampa entreaberta.
  17. Enquanto isso, retire as pontas e fatie o quiabo em rodelas de 1 cm.
  18. Após o cozimento inicial do arroz (10 minutos), junte o quiabo e misture.
  19. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, ou até a água secar.
  20. Enquanto isso, corte os tomates ao meio, retire as sementes com o dedão e aperte cada metade contra a tábua (para aplainar); corte as metades aplainadas em tiras e as tiras, em cubos.
  21. Fatie fino os talos de cebolinha.
  22. Desligue o fogo e, abra a panela, junte metade do tomate e misture.
  23. Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos para o arroz terminar de cozinhar no próprio vapor.
  24. Na hora de servir, misture metade da cebolinha na galinhada.
  25. O restante do tomate picado e da cebolinha use para finalizar os pratos.
  26. Regue com um fio de azeite e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Tempo de preparo: Até 1h
Serve: Até 6 porções

Mais Detalhes no Vídeo…

Autora: Rita Lobo
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