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O Bolo de Cenoura Gelado com Cobertura de Chocolate é a combinação perfeita entre sabor, textura e praticidade. Esse clássico da confeitaria brasileira ganha uma nova roupagem quando servido gelado, trazendo uma sensação ainda mais refrescante e irresistível. Seja para uma festa, um lanche especial, ou simplesmente para matar aquela vontade de doce, esta receita de bolo de cenoura se destaca pela simplicidade e o resultado divino. Vamos mergulhar nos detalhes dessa receita inesquecível!
Dicas
O Bolo de Cenoura Gelado com Chocolate do Gabriel Freitas é uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Mas, para que a receita de bolo gelado de cenoura fique ainda melhor, confira algumas dicas:
- Utilize cenouras frescas e com bom aspecto para preparar a massa. Lembre-se de higienizá-las corretamente antes de picar.
- O tempo de forno pode variar de acordo com o seu fogão, por isso, fique atento(a) e faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto.
- Na hora de preparar o creme de chocolate, lembre-se de dissolver o chocolate em pó e o amido de milho no leite condensado antes de adicionar os outros ingredientes. Isso garante que o creme fique homogêneo.
- Para a calda, utilize água fria para dissolver o açúcar. Isso ajuda a evitar que a mistura cristalize.
- A cobertura crocante deve ser feita após toda a montagem do bolo. Lembre-se de não deixar a mistura descansar, pois isso pode dificultar na hora de espalhá-la sobre o bolo.
Agora que você já sabe algumas dicas para preparar, que tal conferir a receita de bolo gelado de cenoura com chocolate ? Veja abaixo como fazer essa delícia e se surpreenda com o resultado!
Ingredientes necessários para o Bolo de Cenoura Gelado
A chave para um bolo de cenoura perfeito começa com os ingredientes corretos. Para essa versão gelada, além dos ingredientes básicos, algumas dicas vão garantir o sucesso da sua receita.
- 4 ovos,
- 1 xícara de chá de óleo,
- 2 xícaras de chá de açúcar,
- 400 gramas de cenoura picada,
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolos.
Modo de Preparo: Preparando a Massa Perfeita
- Coloque em um liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, as cenouras, e liquidifique até homogeneizar.
- Despeje a mistura em um bowl (tigela), comece acrescentar a farinha aos poucos sempre peneirando e misturando bem.
- Finalize com o fermento dando uma leve incorporada, em seguida despeje a massa em uma forma untada e polvilhada farinha de trigo, e leve em forno pré aquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutinhos ou até que você espete um palito no centro da massa e o mesmo saia limpo e seco.
Medidas da forma em centímetros: 32 comp. X 22 Larg. X 6 alt.
Ingredientes para o Creme de Chocolate
- 1.1/2 caixa de leite condensado (caixa com 395g),
- 2 colheres de amido de milho,
- 5 colheres de sopa de chocolate em pó 50 % cacau,
- 500 ml de leite integral,
- 1 caixa de creme de leite (caixa com 200g),
- 1 colher de sopa de manteiga/margarina,
- 100 gramas de chocolate nobre meio amargo picado,
- 12 gramas de gelatina incolor preparada conforme instruções do fabricante.
Modo de Preparo do Creme de Chocolate:
- Primeiramente, em uma panela com fogo desligado dissolva o chocolate em pó e o amido de milho no leite condensado, em seguida adicione o leite, o creme de leite, a manteiga, e leve em fogo médio sempre misturando ate atingir o ponto.
- Logo depois, quando o creme ganhar consistência e começar soltar aquelas borbulhas bem grossas você marca 1 minuto continua mexendo e então retira do fogo, em seguida acrescenta o chocolate picado para derreter com o calor do creme ainda quente e mistura até ficar homogêneo.
- Posteriormente, a gelatina iremos adicionar na hora de colocar o creme no bolo!
- Mas lembrando! Não pode demorar muito, o creme ainda tem que estar pelo menos morno.
Ingredientes para a Calda do Bolo de Cenoura Gelado
- 1 xícara de chá de água,
- 1/3 xícara de chá de açúcar.
Modo de Preparo da Calda:
- Coloque os ingredientes em uma panela, misture bem, e leve em fogo médio até ferver.
- Reserve.
Ingredientes para a Cobertura de Chocolate Crocante
- 1 xícara de chá de achocolatado da sua preferencia,
- 1 xícara de açúcar cristal,
- 2 colheres de sopa de manteiga/margarina,
- 5 colheres de sopa de leite.
Modo de Preparo para a Cobertura de Chocolate Crocante:
Importante:
Essa cobertura deve ser feita após toda montagem do bolo, pois ela não pode ficar em repouso! ela tem que ser feita e saindo do fogo já deve ser despejada encima do bolo.
- Antes de tudo, em uma panela em fogo médio coloque o achocolatado, o açúcar, a manteiga/margarina e mexa bem até que a manteiga/margarina dissolva e misture com os demais ingredientes!
- Nesse ponto quando estiverem começando a derreter com uma aparência de borra você vai acrescentar o leite, mas misturar bem até que tudo fique bem homogêneo.
- Por fim, o ponto dessa cobertura é quando ela estiver com borbulhas bem grossas e soltando totalmente do fundo da panela.
Montagem do Bolo de Cenoura Gelado:
- Divida o bolo em 3 camadas iguais, retorne uma para dentro da forma e umedeça com a calda.
- Despeje metade do creme de chocolate e espalhe bem, em seguida venha com outra camada de bolo, umedeça com a calda e acrescente todo o restando do creme de chocolate.
- Coloque a ultima camada de bolo e leve para geladeira por aproximadamente 2 horas até que a gelatina ganhe consistência e nosso bolo acumule baixa temperatura pra facilitar a solidificação da cobertura.
- Com nosso bolo bem firme comece fazer a cobertura e em seguida já despeje e espalhe ela por cima do bolo no momento em que retirar ela do fogo.
- Logo após alguns minutinhos quando a cobertura estiver sequinha ao toque recomendo que já corte as fatias do seu bolo.
Segredos para Gelar o Bolo de Maneira Correta
Gelar o bolo corretamente é fundamental para garantir a textura e o sabor desejado. Evite colocá-lo no congelador para acelerar o processo, pois isso pode comprometer a maciez da massa. Deixe-o descansar na geladeira em temperatura constante, coberto com filme plástico para preservar a umidade.
Variações da Receita de Bolo de Cenoura Gelado
Embora o bolo de cenoura gelado com cobertura de chocolate seja a versão clássica, existem várias opções para inovar na receita. Experimente adicionar nozes ou amêndoas picadas na massa para uma textura extra, ou substitua a cobertura de chocolate por brigadeiro branco para um toque mais suave.
Como Servir o Bolo de Cenoura Gelado
Esse bolo fica perfeito quando servido acompanhado de um café fresquinho ou uma bola de sorvete de creme. O contraste de temperaturas entre o bolo gelado e o café quente ou sorvete frio cria uma combinação harmoniosa e irresistível.
Armazenamento e Conservação do Bolo de Cenoura Gelado
O bolo de cenoura gelado pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias. Para garantir que ele se mantenha fresco, cubra-o bem com plástico filme ou armazene-o em um recipiente hermético. Evite deixá-lo exposto ao ar, pois isso pode ressecar a massa.
Benefícios e Curiosidades sobre o Bolo de Cenoura
Além de delicioso, o bolo de cenoura é uma excelente fonte de betacaroteno, que é convertido em vitamina A no corpo, ajudando na saúde da pele e dos olhos. A cenoura também possui antioxidantes que combatem os radicais livres, contribuindo para uma alimentação mais saudável.
Veja o Vídeo para mais detalhes do passo a passo do Bolo de Cenoura Gelado…
Autor: Gabriel Freitas
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FAQs – Perguntas Frequentes sobre o Bolo de Cenoura Gelado com Cobertura de Chocolate
1. Posso congelar o bolo de cenoura gelado?
Sim, é possível congelar o bolo. Corte-o em fatias e embrulhe cada uma em plástico filme antes de armazenar no congelador.
2. Como deixar o bolo de cenoura mais fofinho?
Utilize ovos em temperatura ambiente e bata bem a mistura de cenoura, ovos e óleo no liquidificador.
3. Qual a melhor forma de decorar o bolo de cenoura?
Você pode adicionar raspas de chocolate ou granulado para um visual mais atrativo.
4. Posso usar outro tipo de cobertura no bolo de cenoura?
Sim! Experimente coberturas como ganache de chocolate ou até mesmo brigadeiro branco.
5. Qual a diferença entre o bolo de cenoura gelado e o tradicional?
A versão gelada oferece uma textura mais úmida e refrescante, especialmente agradável em dias quentes.
6. Quanto tempo o bolo precisa ficar na geladeira?
O tempo ideal é de pelo menos 3 horas, mas o bolo pode ser deixado na geladeira por até 24 horas para intensificar os sabores.
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