Risoto al Funghi (Risoto de Cogumelos) – Rango do Rafa

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Uma receita simples, mas ainda assim incrível, e que feita do jeito certo, cria uma legião de fãs!!! Nosso Risoto Al Funghi, uma receita vegetariana aqui no Rango do Rafa!
Risoto é um clássico, tem seus macetes, mas são simples, e dominando eles, da pra se fazer coisas incríveis!!!!

Para o Risoto (serve 2 pessoas):
-Aprox 1 e 1/2 xícaras de arroz arbóreo ou carnaroli;
-1/2 cebola picada;
-1 dente de alho picado;
-Caldo de galinha ou legumes;
-Cogumelos frescos (eu usei Paris e Shimeji branco);
-Sal e pimenta do reino a gosto

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