Empadão de Camarão Rodrigo Hilbert

Empadão de Camarão Rodrigo Hilbert

Rodrigo Hilbert e Cris Vianna ensinam como fazer Empadão de Camarão.

A receita é uma grande saudade da atriz. a massa é feita com abóbora e o sabor é surpreendentemente Irresistível !

Ingredientes:

Para a massa:

• 600g de abóbora tipo moranga
• 700g de farinha de trigo
• 200g de manteiga
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 1 cebola
• 5 dentes de alho
• 1 kg de camarão médio sem casca
• 1 limão
• 2 tomates
• Coentro a gosto
• 500g de requeijão cremoso
• ½ xícara de chá de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para finalizar:

• 2 gemas de ovo

Modo de Preparo do Empadão de Camarão Rodrigo Hilbert:

Para a massa:

1. Antes de tudo, descasque a abóbora e corte em cubos, coloque em uma panela e adicione a água até cobrir as abóboras e leve ao fogo para cozinhar.
2. Então quando já estiver bem cozida, retire do fogo e descarte toda água com ajuda de uma peneira.
3. Em seguida, amasse a abóbora uniformemente até formar um purê.
4. Reserve para esfriar.
5. Logo depois, com a abóbora já fria, junte a manteiga, a farinha de trigo e o sal.
6. Sove até que solte das mãos.
7. Coloque a metade da massa na forma de fundo falso, mas pressione contra o fundo e as laterais para formar a base.
8. Por fim, a outra metade abra com o rolo de macarrão sobre plástico filme, por cima e por baixo para fazer a tampa do empadão.

Para o recheio:

1. Primeiramente, descasque e pique o alho, a cebola, o tomate e reserve.
2. Enquanto isso, tempere os camarões com limão, sal e pimenta-do-reino.
3. Em seguida, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer.
4. Então adicione os camarões temperados.
5. Logo depois, refogue o camarão rapidamente até estarem rosados e macios.
6. Retire da panela e reserve em uma tigela.
7. Usando a mesma panela, adicionar o alho e a cebola refogue bem.
8. Logo após, adicione o tomate, sal e pimenta do reino e misture.
9. Quando o refogado estiver bem sequinho, então acrescente o coentro e volte com os camarões para a panela.
10. Adicione o requeijão cremoso misture e logo depois desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
11. Com o recheio já frio, adicione na forma que foi forrada com a massa de abóbora.
12. Coloque o recheio de camarão dentro da forma e depois sobre o recheio coloque a tampa feita com a outra parte da massa.
13. Pincele essa parte superior da massa com a gema de ovo e leve ao forno por 30 minutos, mas até que fique bem dourado.

Autor: Rodrigo Hilbert
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