Bolo ESPELHO ou ESPELHADO – Cobertura Glacê

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bolo espelho azul escuro

O Instagram da confeiteira russa Olga Noskovaa está literalmente “Bombando” na Internet com seu Bolo Espelho ou Bolo Espelhado.

Bolo Espelho porque seu acabamento é perfeito e reflete como um esmalte espelhado na decoração do bolo.

A cobertura é macia, não fica seca, não congela e não perde o brilho desde que mantido na temperatura entre -18C a + 4C.

Essa receita de cobertura com efeito espelho é bem fácil de fazer em casa, veja a seguir…

Receita da Cobertura(Glacê) do Bolo Espelho:

Ingredientes:

  • 4 Folhas de Gelatina – 10g
  • 125ml de Água Fresca
  • 225g de Açúcar Granulado
  • 65ml de Creme de Leite
  • 150g de Chocolate (Branco, ao Leite ou Amargo)
  • 30g de Cacau em Pó (Peneirado)

Mode de Fazer:

1) Coloque a gelatina num recipiente com água fresca

2) Ferva a água com o açúcar juntos

3) Retire do fogo a 104 graus

4) Em outra panela com água, adicione o chocolate e o cacau e misture bem

5) Adicione o creme de leite e misture bem

6) Quando a temperatura chegar a 60 graus

7) Pegue a gelatina que estava na panela, retire o excesso de água e adicione na panela com a mistura de chocolate

8) Coe e bata tudo usando um Mixer

9) Coe mais uma vez e deixe a mistura chegar a 29 graus

10) Pronto, agora é só colocar sobre o bolo, lembrando que o bolo deve estar refrigerado antes de colocar a cobertura. Use uma plataforma como mostrada no vídeo abaixo para que o bolo fique suspenso e se quiser pode usar uma espátula para espalhar a cobertura para que toda a área do bolo seja coberta

11) Leve à geladeira antes de decorar.

Essa cobertura pode ser usada também em tortas, mousse, ovos de páscoa e até onde sua imaginação alcançar.

Para usar outras cores e sabores você pode usar o Soft Glaze Morango por exemplo, nesse caso é só substituir o chocolate pelo morango.




Veja mais detalhes no Vídeo!

Embora pouco se sabe sobre ela, suas imagens estão sendo compartilhadas por milhares de pessoas.

Então… vamos Compartilhar!

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bolo espelho mesclado lilás

 

bolo espelho com flores


bolo espelho amarelo


bolo espelho amora


bolo espelho framboesa


bolo espelho mesclado amarelo


bolo espelho em outro formato


bolo espelho com frutas


bolo espelho vermelho


bolo espelho em formato de bomba


bolo espelho coração


bolo espelho violeta


bolo espelho menor


bolo espelho azul claro


bolo espelho de morango


bolo espelho ovo

 

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