BATATAS PAPAROTO (CHIPS DE BATATA) E MAIONESE DE RÚCULA com Dayse | DICAS MASTERCHEF

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Aprenda a preparar as famosas Batatas Paparoto da Dayse e uma Maionese de Rúcula para acompanhar. É muito fácil e simples, seus chips de batata nunca mais serão os mesmos. Aproveite esta Dica MasterChef!
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Batatas Paparoto – Ingredientes:
Batata Asterix - 2 unidades
Manteiga sem sal - 150 gramas
Cúrcuma (açafrão da terra) - 1 colher de chá
Sal refinado - 10g
Pimenta do reino preta – à gosto

Modo de preparo
Descascar as batatas e coloque em água para que não escureçam, cortar em lâminas no sentido do comprimento com auxílio do mandolim. Em uma assadeira antiaderente, passar manteiga, colocar as batatas espalhadas na assadeira, colocar sal, pimenta do reino moída, pedaços de manteiga e levar ao forno para assar até começar a ficar dourada.

Maionese de Rúcula – Ingredientes:
Rúcula - 50 gramas
Gemas cruas - 3 unidades
Óleo de milho - até emulsionar
Suco de limão - meia unidade
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela com água fervente, branquear a rúcula, reservar. No liquidificador, colocar as rúculas branqueadas e o óleo bater formando um óleo de rúcula. Em uma batedeira colocar as gemas e ir adicionando aos poucos o óleo de rúcula, bater até emulsionar, colocar umas gotas de limão, sal e pimenta.

Assista também:
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